Una ensalada dulce y ligera con un alto contenido de vitaminas A y C por el mango y las espinacas. Un alimento saludable que aportara a tu alimentación balanceada del día.
- 1 Cucharada de aceite de canola
- 2 Cucharadas de vinagre de manzana
- 1/3 Taza de conserva o mermelada de durazno (melocotón) o de chabacano (albaricoque)
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Bolsa (6 oz) de hojas de espinaca baby (baby spinach)
- 2 Mangos, cortados a lo largo, a la mitad, sin hueso y picados (2 tazas)
- 1/2 Taza de cebolla morada, finamente rebanada
- 1/2 Taza de pasitas doradas
- Crutones Superfood sabor Mostaza
Preparación
- En un tazón hondo chico, bate el aceite, el vinagre, las conservas y la sal, con un batidor de alambre o con un tenedor, hasta que se mezclen.
- En un tazón hondo grande, mezcla el resto de los ingredientes. Vierte el aderezo sobre la mezcla de espinaca y revuelve con suavidad para cubrirla.
Prepara tu ensalada, comparte y disfruta de manera saludable y nutritiva.