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Nutritiva Ensalada Superfood [Receta]

Ensalada superfood

Ingredientes

  • 60 gr Quinoa cruda
  • 60-70 gr Mix de lechugas y espinacas
  • 35 gr Nueces sin cáscara
  • 35 gr Bayas de Goji
  • 1 Pepino
  • 1 Tomate
  • ½ Betabel cocido
  • Zumo de ½ limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta negra
  • Superfood Cúrcuma (crutones a base de semillas)

Instrucciones

Para la vinagreta

  • En un bol, agrega el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta molida al gusto y mezcla.

Para la ensalada

  • Cocer la Quinoa siguiendo las indicaciones de su empaque.
  • Cortar el pepino, betabel y tomate en cubos.
  • Colocar la base de lechugas y espinacas, agregar nueces, bayas de goji, pepino, betabel y tomate.
  • Escurrir la quinoa y y añadir a la ensalada.
  • Agrega la vinagreta a la ensalada y listo.
  • Sirve con crutones de semillas Superfood sabor cúrcuma.

Algo ligero y nutritivo para preparar en pocos minutos.